ข้าวมีหลายประเภท และแต่ละชนิดก็มีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันไป ในบล็อกโพสต์นี้ เราจะพูดถึงข้าว 10 ชนิดที่แตกต่างกัน และสิ่งที่ทำให้ข้าวชนิดนั้นๆมีความพิเศษ
ข้าวหอมมะลิไทย เป็นข้าวเมล็ดยาวที่มักใช้กับอาหารไทยและอาหารจีน มีรสหวานเล็กน้อย มีเนื้อสัมผัสที่เบาและฟูเมื่อปรุงอย่างเหมาะสม มีไขมันและโซเดียมต่ำ แต่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ทำให้เป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม ข้าวหอมมะลิไทยยังมีเส้นใยและวิตามินบีสูง จึงเป็นแหล่งโภชนาการที่ดีเยี่ยม
2. ข้าวบาสมาติ
บาสมาติ เป็นข้าวเมล็ดยาวที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากอินเดียและปากีสถาน มีรสถั่วและฟูเมื่อปรุงอย่างเหมาะสม ข้าวบาสมาติมีไขมันและโซเดียมต่ำ แต่มีคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยสูง ทำให้เป็นแหล่งอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น
3. ข้าวกล้อง
ข้าวกล้อง เป็นข้าวขาวธรรมดาที่ไม่ผ่านกระบวนการเอาเปลือกออก มีเส้นใยอาหารและแร่ธาตุสูงกว่าข้าวขาว ซึ่งทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ข้าวกล้องใช้เวลาหุงนานกว่าข้าวขาว ดังนั้นจึงอาจเหมาะกับอาหารที่ต้องใช้เวลาหุงนานกว่า
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ เป็นข้าวป่าไทยพันธุ์พิเศษที่ปลูกมานานนับพันปี มีรสชาติหวานมันและมีโปรตีน ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระสูง ข้าวประเภทนี้เป็นแหล่งโภชนาการที่ดีเยี่ยมและสามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลายประเภทตั้งแต่อาหารไทยไปจนถึงอาหารจีน
5. ข้าวแดง
ข้าวแดง เป็นข้าวเมล็ดยาวที่มีสีแดง มีเส้นใยและโปรตีนสูงและยังมีธาตุเหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม และวิตามินบี ข้าวแดงใช้เวลาหุงนานกว่าข้าวขาวหรือข้าวกล้อง ดังนั้นจึงอาจเหมาะกับอาหารที่ต้องใช้เวลาปรุงนานกว่า
6. ข้าวดำ
ข้าวดำ เป็นข้าวป่าชนิดหนึ่งของไทยที่มีสีดำเข้ม มีรสชาติหวานมันและมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ข้าวประเภทนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของเส้นใย เหล็ก สังกะสี และแมกนีเซียม
7. ข้าวอาร์โบริโอ
ข้าวอาร์โบริโอ เป็นข้าวเมล็ดสั้นของอิตาลีที่มักใช้ทำริซอตโต้ มีเนื้อครีมและมีคาร์โบไฮเดรตสูง จึงเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม
8. ข้าวเหนียว
ข้าวเหนียว เป็นข้าวเมล็ดยาวของไทยที่มีเนื้อเหนียวเมื่อหุงอย่างเหมาะสม มีไขมันและโซเดียมต่ำ แต่มีคาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ และวิตามินบีสูง ทำให้เป็นแหล่งโภชนาการที่ดีเยี่ยม
9. ข้าวป่า
ข้าวป่า เป็นเมล็ดพันธุ์หญ้าชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือ มีรสชาติคล้ายถั่วและมีโปรตีน ไฟเบอร์ เหล็ก สังกะสี และแมกนีเซียมสูง ข้าวป่าใช้เวลาหุงนานกว่าข้าวขาวหรือข้าวกล้อง ดังนั้นจึงอาจเหมาะกับอาหารที่ต้องใช้เวลาปรุงนานกว่า
10. ข้าวญี่ปุ่น
ข้าวญี่ปุ่น เป็นข้าวเมล็ดสั้นที่มักใช้ในอาหารญี่ปุ่น มีรสหวานเล็กน้อยและมีคาร์โบไฮเดรตสูง จึงเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม ข้าวญี่ปุ่นยังมีเส้นใย ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และวิตามินบีสูง ทำให้เป็นแหล่งอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น
ข้าวเหล่านี้เป็นเพียง 10 ชนิด จากข้าวที่มีอยู่มากมาย และแต่ละชนิดก็ให้คุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันออกไป ไม่ว่าคุณกำลังมองหาข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือข้าวที่มีรสชาติดี แน่นอนว่าจะมีข้าวประเภทนั้นๆตรงกับความต้องการของคุณอย่างแน่นอน ลองทดลองกับข้าวพันธุ์ต่างๆ เพื่อค้นหาพันธุ์ที่เหมาะกับคุณ!